飲食サービス業指数は２期ぶりに上昇し、2008年以来の高水準。居酒屋業態は低落傾向。2017年通年では、インバウンドの外食需要も貢献。 2018年2月26日

• ２期ぶり上昇で、2008年第４四半期以来の高水準。
• 「パブレストラン,居酒屋」が最低水準更新も、残る３業態が好調でカバー。
• 「ファーストフード店及び飲食サービス業」の上昇にけん引された飲食サービス。
• 訪日外国人の外食需要は旺盛。

第３次産業活動指数や鉱工業生産指数等のデータから、飲食料品関連のデータを集めて、飲食関連産業の動向を指標化した「フード・ビジネス・インデックス（ＦＢＩ）」のうち、飲食サービス業指数の2017年第４四半期の結果を紹介します。

2017年第４四半期の飲食サービス業指数は１０３.９、２四半期ぶりに前期比０.３％上昇となりました。同年第３四半期は前期比低下とはなりましたが、2016年第１四半期をボトムとする回復・上昇基調の推移が続いています。

2016年は年初の急落から前年比マイナスでしたが、その後継続的な上昇を見せたことから、2017年通年の飲食サービス業指数は、２年ぶりに前年比１.４％の上昇となりました。指数水準は１０３.５で2008年の１０７.２以来、つまりリーマンショックによる世界的な経済規模の縮小以降で、最も高い値となりました。

実は、2017年第４四半期の指数値１０３.９も2008年第４四半期の１０５.０以来となる高水準であり、2017年第４四半期の飲食サービス業には勢いがあったということができると思います。

なお、第４四半期の業態別のフードビジネス全体の変化に対する各業態の影響度合い（寄与）をみると、FBI計の前期比０.９％上昇に対し、飲食サービス業の上昇寄与は０.１％ポイントに留まり、食料品工業、食料品流通業ともにプラス寄与であったことから、フードビジネス全体に対するプラスの影響は限定的でした。

飲食サービス業の内訳それぞれの推移をみると、「ファーストフード店及び飲食サービス業」は２四半期ぶりに上昇となり再び最高水準を記録しました。また、「食堂，レストラン，専門店」も2016年第３四半期から、横ばい（2017年第２四半期）を挟んで６四半期連続でマイナスがなく最高水準を更新しました。「喫茶店」は２四半期連続の上昇で、2008年第２四半期の１０７.１以来の高水準となりました。これら３系列は、ここ数年で最も高い水準に順調に到達しています。

他方、2017年前半までのダウンスロープが緩やかになって横ばいから微増に転じていた「パブレストラン，居酒屋」は、２四半期連続の低下となり再び低下傾向を見せ始めているようです。その指数値７１.９は第３四半期に続き、最低値を更新しました。

今期も「パブレストラン，居酒屋」業態の「1人負け」の様相は続いているようです。

2017年第４四半期の飲食サービス業の前期比０.３％上昇に対する内訳系列の影響度合いを見てみると、一番影響を及ぼしたのは、「ファーストフード店及び飲食サービス業」で０.４％ポイント、次いで「食堂，レストラン，専門店」は０.１１％ポイント、「喫茶店」は０.０８％ポイントの上昇寄与でした。

他方、前期比低下となった「パブレストラン，居酒屋」はマイナス０.３％ポイントの低下寄与と前期に引き続き大きな影響を及ぼしていたことが分かります。

2017年第４四半期の飲食サービス業指数の上昇は、「パブレストラン，居酒屋」の低下寄与分以上に、「ファーストフード店及び飲食サービス業」をはじめとした残りの３業態の上昇寄与が大きかった(好調だった)ということになります。

昨年2016年は前年比マイナスだった飲食サービス業全体ですが、2017年は一昨年2015年のレベルを超え、再びリーマンショック以降で、最も高い値となりました。ただ、本年第３四半期は６四半期ぶりに低下となっており、下げ止まりの様相を見せていた「パブレストラン，居酒屋」が再び連続低下となったほか、ウェイトの大きい「食堂，レストラン，専門店」の勢いが今一歩というところが気になります。

何かと話題の訪日外国人によるインバウンド消費ですが、飲食サービス業の分野においても、顕著な動きを見せています。2017年の飲食サービス業指数は前年比１.４％上昇でしたが、その上昇に対し、訪日外国人の飲食費指数が０.９％ポイントの上昇寄与を見せました。それ以外、すなわち日本の居住者分も０.５％ポイントと４年ぶりのプラス寄与を見せはしましたが、2017年の飲食サービス業にとって、いかにインバウンド消費需要が重要なものであったかが分かります。

さて、今年の冬は全国的にも気温が低く雪も多いようなので、外出を控えがちの方も多いかもしれません。３月にはお花見や卒業、異動シーズンがやってきますので、その頃の穏やかな気候と共に、居酒屋やレストラン等にも活気が戻ることを期待したいものです

ミニ経済分析「飲食関連産業の動向（FBI 2017年第４四半期）」のページ

https://www.meti.go.jp/statistics/toppage/report/minikeizai/kako/20180226minikeizai.html

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